Keki için:
5 adet yumurta
4 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 su bardağı toz şeker
Krokanı için:
200 gram tuzsuz yer fıstığı
1 su bardağı şeker
1 adet limon
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Pastacı kreması için:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
65 gram beyaz çikolata ya da 1 paket toz krem şanti
Sunumu için:
3 adet muz
3 yumurta akını güzelce köpürene kadar çırpın.
Yumurta sarıları ile toz şekeri başka bir kapta çırparak içine kalan malzemeleri ekleyin.
Homojen bir şekilde karıştığından emin olduktan sonra yumurta akını spatula ile kabarıklığı sönmeden yavaşça kek hamuruna yedirin.
Altına yağlı kağıt serdiğimiz 18 cm pasta çemberine kek karışımını boşaltarak 170 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmeye bırakın.
Pandispanya 1 gün önceden hazırlanıp dinlendirmeniz daha kıvamlı bir pasta elde etmenizi sağlayacaktır.
Krema için kısık ateşte beyaz çikolata dışındaki malzemeler sürekli karıştırılarak göz göz oluncaya kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra kremaya çikolata ekleyin ve çikolata içinde eriyinceye kadar çırpın.
Üzerine yapışacak şekilde streç filmle soğumaya bırakın. Eğer toz krem şantiyle yapacaksanız kremayı ocaktan almadan 1 2 dakika önce toz krem şantiyi ekleyerek çırpın.
Diğer yandan da krokan karışımını hazırlayın. Bunun için; yağı eritip şekerle karamelize ettikten sonra yer fıstıklarını da içine ekleyin ve kavurun.
En son limon damlatarak şekerlenmesini önleyin.
Dinlenen pandispanyayı ortadan ip ya da pasta testeresi ile ikiye ya da üçe bölün.
Pandispanyayı süt ya da granül kahve ile ıslatın ve ilk katına krema, üzerine muz dilimleri ve krokan karışımdan koyun.
Diğer pandispanyayı da sütle ıslatarak pastanın üzerine koyun.
Üzerini kalan pastacı kremasıyla kaplayıp dilediğiniz gibi süsleyin.
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
|
