MUZLU KÂSE KREMASI
7 bardak
süt
300 gr toz şeker
1/2 kahve fincanı nişasta
1/2 kahve fincanı
pirinç unu
3
yumurta sarısı
4 damla
muz esansı
Bir tencereye
süt ile şekerin yarısı koyulduktan sonra,
süt savrularak 20 dakika kaynatılır.
öbür yandan başka bir tencereye 3
yumurta sarısı, 3 - 4 damla
muz esansı ile kalan bütün şeker koyularak beş dakika kadar çırpılır. Sonra da bu karışıma 25 gram nişasta ile 25 gram da
pirinç unu katılarak, iyice karıştırılarak hepsi birbirine yedirilir. (Esansın 4 damladan fazla olmamasına dikkat edilmelidir. Aksi halde
krema acı olur.)
Sonra bu karışıma savurarak kaynatılmış olan şekerli sıcak
süt de azar azar katılır ve tekrar karıştırmak suretiyle
süt de karışıma yedirildikten sonra,
krema düğün çorbası koyuluğunda bir kıvama gelinceye kadar, orta ısıdaki ateşte telle dövülerek pişirilir. Tencere ateşten alınarak kâselere bölünür ve soğuduktan sonra servis yapılır.