Muz Kabuklu Sos
https://www.ruhundoysun.com
5 adet Muz kabuğu
1 adet Ufak boy kırmızı
soğan
1
yemek kaşığı Hardal tohumu
1
yemek kaşığı Kişniş tohumu
2
yemek kaşığı Tereyağ
1
yemek kaşığı Zeytinyağı
2 adet Kurutulmuş kırmızı acı
biber
1/2 tatlı kaşığı Tarçın
1/4 tatlı kaşığı Karanfil
4 adet Kakule
1 adet Yıldız anason
2 adet Kapya
biber
2 adet Portakalın suyu
1 tatlı kaşığı Tuz
1
yemek kaşığı Şeker
1 parmak büyüklüğünde Zencefil
Muz kabuklarını iyice yıkayın, kaynar suda 10 dakika haşlayıp suyunu süzün. Ufak doğrayıp kenara alın.
Soğanı ufak ufak doğrayın.
Tencerede hardal ve kişniş tohumlarını kavurun.
Tereyağı ve
zeytinyağını ekleyip karıştırın. Soğanı da ekleyip 2-3 dakika pişirin.
İçine
zencefili rendeleyin,
biberleri ufalayın ve tüm baharatları ekleyip karıştırın.
Kapya
biberleri ufak doğrayın ve
muz kabuklarını ile birlikte tencereye ilave edip karıştırın.
Portakal suyunu, tuz ve şekeri ekleyin ve 20-25 dakika arada karıştırarak pişirin.