Mutlu Kabak Çiçeği Dolması
12 adet
kabak çiçeği
125 gr hellim
peyniri (yarım kalıp)
75 gr krem
peynir (4 çorba kaşığı)
4 dal taze kekik
8-9 adet frenk
soğanı
4 çorba kavrulmuş susam
4 bütün
ceviz
1/3 muskat
Galeta unu
Sabahın erken saatlerinde toplanmış
kabak çiçeklerini su dolu bir kabın içine daldırarak temizleyin. (Musluktan akan su ile direkt olarak yıkamak
kabak çiçeklerinize zarar verecektir.)
Daha sonra keskin uçlu bir çay kaşığı yardımı ile
kabak çiçeğinizin içindeki turuncu parçaları çıkartın, aksi takdirde bu parça yemeğinize ekşilik verir.
Bir kabın içerisine ince küpler halinde kestiğiniz 125 gr hellim
peynirini, 75 gr krem
peynirini, 4 dal ince kıyılmış taze kekiği, 8-9 adet frenk
soğanını, 4 çorba kaşığı kavrulmuş susamı, avuç içinizle kırarak küçülttüğünüz 4 bütün
cevizi ve 1/3 muskat rendesini iyice karıştırın.
Kabak çiçeklerinizi doldurmadan önce ellerinizi iyice yağlayın ve
peynir karışımını
kabak çiçeklerinizin içine çay kaşığı yardımıyla yarısına kadar doldurun. Sonra bohça yapar gibi çiçeği kapatın.
Daha sonra galeta ununa batırıp tavanın altını kaplayacak kadar
zeytinyağında kızartın.