Mütebbel (Halep Suriye)
250 gram patlıcan
4 yemek kaşığı tahin
1 adet limon
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve mümkün olduğunca küçük doğrayın.
Sarımsakları ezip patlıcanlara ilave edin.
Tahini de ekleyip karıştırın.
Limonun suyunu sıkın ve zeytinyağıyla bir araya getirin.
Sosu patlıcanların üzerine döküp hepsini bir daha karıştırın.
Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
