Muska Böreği
Hamuru için:
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağı
3 çorba kaşığı sirke
5 gram yaş maya
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
3- 4 su bardağı un
İçi için:
1 demet maydanoz
1 bağ teze soğan
200 gram beyaz peynir
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Derin bir kabın içinde yaş mayayı sütle ezin. 5 dakika bekletin. Üzerine yağı, sirkeyi, yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Un ekleyip iyice yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. Bu arada yıkanmış maydanoz ve taze soğanı kıyın, içine rendelenmiş soğan ve peyniri ilave edip iç malzemeyi hazırlayın. Hamuru ince bir şekilde açıp üzerine zeytinyağını gezdirin ve her tarafına yayın. Hamuru uzun şeritler halinde kesip uç kısmına iç harçtan yerleştirip muska şeklinde katlayın. Tepsiye alın. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkarın. Dilimleyip servis yapın.
