Muş Balevi
BA Sizi tanıyabilir miyiz?
EB Burası Muş Balevi adım Ercan Biçer, 1992 yılından beri arıcılık yapıyoruz. Biliyorsunuz Muş Balı meşhurdur.
BA Muş balının özellikleri nelerdir?
EB Muş balı 6 aya kadar donmaz, kekik ağırlıklı çiçeklerden oluştuğu için donma süresi çok uzundur.
BA Balı şifa olarak biliriz, özellikle Muş balı hangi hastalıklara iyi geliyor?
EB Bal 1001 derde devadır, üzerinde peybamberlerin duaları var, reflüye, mideye, bağırsaklara çok faydalıdır.
BA Kaç çeşit balınız var?
EB Bizde çam balı, kestane balı, çiçek balımız var ayrıca sepet kovanlarımız var, yuvarlaktır ağaca asılır, bunda arı her şeyi kendi yapar.
BA Yani kovanı da doğal.
EB Evet her şeyi doğal olarak arı yapıyor, toprak kovan çamurdan kendileri kovanlarını yapıyorlar.
BA Bu bal karakovan mı oluyor?
EB Evet buraya karakovan balı yapıyor.
BA Karakovan balı, çiçek balı mı, çam balı mı, kestane balı mı?
EB Çiçek balı, yani arı çiçeklerden alıyor, çam balında arı çam ağaçlarında küçük pamuk gibi şeyler oluyor onlardan bal yapıyor, kestane balında da kestane çiçek açtığı zaman ondan yapıyor, biraz acı bir baldır. Her zaman en üstünü çiçek balıdır çünkü arı farklı farklı çiçeklerden alarak bal yapıyor, balı çok şifalı ve kokusu çok güzel oluyor.
BA Bu işe nasıl başladınız?
EB Biz zaten arıcılık yapıyorduk, bu manada 1992 yılında başladık.
BA Arıcılık Muş'un hangi yöresinde yapılıyor?
EB Konak, Cevizlidere gibi bir çök beldesinde bir çok aile arıcılık yapıyor, bizim bölgemizde de kekik var bizim ballarımıza kekik geçiyor, sonuçta hepsi de Muş balıdır.
BA Gerçek balı nasıl ayırt ederiz?
EB Krem gibi olursa bu bal güzel baldır, kıtır kıtır şekerleme yaparsa o şekerli baldır yani şeker katılmıştır, iyi ve hassas bir burun hakiki balı kokusundan tanır çok güzel kokar.
BA Balın çok güzel taklidi yapılabiliyor, nasıl bileceğiz?
EB Maalesef kimi üreticiler arıya toz şekeri yediriyorlar, arı da çiçek çiçek dolaşmaktansa kovanın önünde hazır duran şekeri yiyiyor, o bal kalitesiz bir baldır.
BA Hile katılmamış kaliteli bir balın kilosu kaç lira?
EB Biz karakovan balını 100 liradan veriyoruz. Süzme balı 50 liradan, kestane balını 40 liradan veriyoruz, çam balını 20 liradan veriyoruz, 70 liraya da balımız var, bunlar kalitesine göre fiyat oluşuyor.
BA Yılda kaç kilo bal üretiliyorsunuz?
EB Yıllık bal üretimimiz 5-6 ton civarlarında oluşuyor. 350-380 kadar arımız var.
BA Balı nasıl koruyu, saklayabiliriz?
EB Gerçek bala 1 yıl boyunca hiç bir şey olmaz, yeter ki içine metal kaşık sokulmasın, su kaçırılmasın.
BA Muş halkı balı seviyor mu?
EB Muşlular balı severler ve çok tüketirler, ama Muş'un nüfusu az olduğu için çok tüketilmemiş olur.
BA Siz daha çok başka illere mi gönderiyorsunuz?
EB Evet en çok Ankara'ya olmak üzere buradan bir çok ile gönderiyoruz, bir ara Rusya'ya da gönderiyorduk.
BA Bundan sonra müesseseniz için hedefleriniz nelerdir?
EB Patent almak istiyoruz ve marketlere kendi markamızdan vermek istiyoruz.
BA Siz daha çok büyük bal toptancılarına mı veriyorsunuz?
EB Evet biz daha çok Türkiye'de marka olmuş bir bal firmasına veriyoruz. O firma tahlilsiz bal almaz ve bütün Türkiye'den bal toplayarak karıştırır ve paketler, güzel ve kaliteli iş yaparlar. Biz de onlar gibi kendi adımıza marka olmak istiyoruz.
BA İnşallah Ercan Bey siz de Türkiye çapında bir marka olursunuz, çok çok teşekkür ederiz, bu güzel söyleşi için.
EB Asıl Ben teşekkür ederim Banu Hanım.
