MURUL PEKMEZİ (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Telisin içinde ezilerek şırası alınmış olan dut posasının üzerine bir bakraç su dökülür. Elde edilen şıra
kazanda kaynatılır. Asıl pekmezin yapımında
kazanın dibinde kalan tortunun bu şıra ile karıştırılmasıyla düşük kaliteli pekmez elde edilir. Buna “gara pekmez” ya da “murul pekmezi” denilir.