Mürekkep Balıklı Taglioni
Malzeme:
İç Malzeme için :
5 diş
sarımsak
4 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
2 çay kaşığı kırmızı acı
biber
5-6 dal taze
soğan
Hamuru için :
100 gram Bizim Mutfak Un
3 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
7 çorba kaşığı soğuk su
2 adet
yumurta
Makarna hamuru için un ve irmik unu hamur yoğurma kabında eleyip harmanlayın. Mürekkep balığı sosu ve
yumurtaları mutfak robotunda iyice karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edin. Unun ortasını havuz gibi açıp soslu karışımı ilave edin. Zeytinyağı ve soğuk suyu da ekleyin. Pütürsüz bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru makarna makinesine yerleştirip taglioni makarna şeklini verin. Kalamarı ince şeritler halinde kesin. Geniş bir tavada
kalamarları
zeytinyağı ile sote edin. Kalan malzemeyi ekleyin ve beyaz şarabı püskürtün. Bir kaç dakika sonra ocağın altını kısın. Makarna hamurunu 1 çorba kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda 5-6 dakika kadar haşladıktan sonra süzün. Tüm malzeme ile harmanlayın. Servis yapın.
Not: Makarna yapma makineniz yoksa hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımıyla açabilir, istediğiniz gibi hamura şekil verdikten sonra da hazırlayabilirsiniz.