Mürdüm Erikli Tarte Tatin
https://www.droetker.com.tr
Üzeri için:
12 - 13 adet mürdüm eriği
1 çay bardağı toz şeker
0,5 çay bardağı su
Hamur:
2 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3 yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
125 g oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı süt
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Mürdüm eriklerini ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve yarım ay şeklinde dilimleyin. Kalıbı margarin ile yağlayın ve kestiğiniz mürdüm eriklerini kalıbın tabanına sıralayın.
Toz şeker ve suyu bir tencereye koyup orta ateş üzerine alın. Karıştırmayın, onun yerine tencereyi arada elinize alıp hafif dairesel hareketler yaparak karışmasını sağlayın. Şeker kahverengi oluncaya kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Süre sonunda bekletmeden kalıptaki eriklerin üzerlerine dökün.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Un ve hamur kabartma tozunu bir kaba alın ve kaşık ile karıştırın. Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alın, mikserin yüksek devrinde 4-5 dakika çırpın. Şekerli vanilini ekleyin ve kısa bir süre daha çırpın. Tereyağı ve sütü ilave edip 2 dakika çırpın. Hazırladığınız un karışımını ekleyin ve mikserin düşük devrinde 1 dakika çırpın. Hamuru eriklerin üzerine dökün ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından alın. 5 dakika sonra spatula yardımı ile Tarte Tatin'i kalıbın kenarlarından ayırın ve kelepçeyi çıkarın. Servis tabağını üzerine kapatın ve tabandaki kalıp ile birlikte ters çevirin. Spatula ile dikkatlice kalıbı ayırın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
