Mürdüm Erikli Kıtır Kek
https://www.sabah.com.tr
Kek hamuru için:
150 gr. un
140 gr. donmuş tereyağı
100 gr. esmer şeker
50 gr. toz badem
75 gr. öğütülmüş yulaf
Vanilya
Erikli karışım için:
1 kase mürdüm eriği
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet çubuk tarçın
4 adet karanfil
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Un, şeker, yulaf ve vanilyayı robota alıyoruz. Toz bademi karışıma ekliyoruz. Ardından soğuk tereyağını katıp tüm malzemeyi karıştırmaya devam ediyoruz. Tavayı orta derece ateşte ısıtıyoruz. Sırasıyla çekirdekleri alındıktan sonra küp şeklinde kesilmiş mürdüm eriği, esmer şeker, çubuk tarçın, vanilya çekirdekleri ve karanfilleri ekliyoruz. 8-10 dakikalık pişirme süresinin ardından, rengini almaya başladığında tereyağı ilave ediyoruz. Erikler yumuşadığında kenara ayırıyoruz. Tavadaki suya soğuk suyla açılmış mısır nişastasını ekliyoruz. Karışım soğuduğunda erikleri ekliyoruz. Meyve karışımını bir tavada ısıtıyoruz, fırına girebilen bir kabın içine yayıyoruz. Üzerini kıtır kek hamuru ile kaplayıp 15 dakika boyunca 200 derecede pişiriyoruz.
