Mürdüm Eriği Reçeli
2 kilogram mürdüm eriği
2 kilogram şeker
1 limonun suyu
1 çubuk tarçın
3-4 tane karanfil
1 çay kaşığı tereyağı
Erikleri yıkayın ve sularını iyice süzün. Çekirdeklerini çıkartıp dörde bölün. Eğer büyük parça olsun isterseniz ikiye de bölebilirsiniz. Büyük boy tencereye koyun. Üzerine 2 kilogram şekeri gezdirin. Her yerine yayılmasını sağlayın. Akşam hazırlarsanız sabaha kadar bekletin. Erikler suyunu salacak ve şekerleri ıslatacaktır.
Kaynamaya başladığı zaman altını kısın. Köpürmemesi için bir çay kaşığı tereyağı ekleyin. Karanfili ve çubuk tarçını içine atın. Eğer bu aromaları sevmiyorsanız koymak zorunda değilsiniz. 30 dakikaya yakın kaynasın. İndirmeden beş dakika önce limon suyunu ekleyin.
Bir çay tabağına bir yemek kaşığı reçelden koyup, derin dondurucuya kaldırın. Bir iki dakika kalsın. Çıkardığınızda bir çay kaşığına reçelinizden alıp kıvamına bakın.
Sıcak sıcak kavanozlara doldurun. Yeni kapaklar ile kapatın. Ters çevirip, bir gün bekletin. Reçeliniz raflarda yerini almaya hazır.
