Muradiye Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
tavuk göğsü (küp doğranmış)
1 adet
kabak (küp doğranmış)
1 adet
havuç (küp doğranmış)
1 litre su
1/2 çay bardağı arpa şehriye
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 çay kaşığı kara
biber
Terbiyesi için:
1 su bardağı
yoğurt
1
yemek kaşığı un
1/2 su bardağı su
Üzeri İçin:
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı nane
Derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Küp doğranmış
tavukları tavaya ilave edin ve soteleyin.
Küp doğranmış
kabak ve
havuçları da ilave edip 5 dakika daha sotelemeye devam edin.
Ardından tencereye arpa şehriyelerle birlikte suyu, tuzu ve kara
biberi ekleyip, sebzeler ve arpa şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
Terbiyesi için; ayrı bir kasede un,
yoğurt ve yarım su bardağı suyu karıştırın.
Yoğurt sıcak görünce kesilmemesi için tencerede kaynayan çorbadan bir kepçe su alın ve kasedeki karışıma azar azar ekleyerek yedirin.
Ardından kasedeki karışımı tencereye yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
Çorbayı orta ateşte bir taşım kaynattıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin ve ocağın altını kapatın. Arzuya göre ayrı bir tavada kızdırdığınız naneli tereyağını çorbaya ilave edip, sıcakken tüketin.