Muhaşerli Gendime Çorbası (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
100 gr. muhaşer (nohut kırması)
100 gr. beyaz nohut
100 gr. mercimek
300 gr. buğday döğmesi
100 gr. salça
130 gr. yağ
2 baş soğan
Tuz
Biber
Reyhan
1 kaşık un
Soğan ince ince doğranır, yağın içerisinde pembeleşinceye kadar kızartılır. Salçası ilave edilerek soğanla birlikte karışması sağlanır. Bir kaşık un ile 1,5 litre kadar su konarak tencere orta hararetli ateş üzerinde bırakılır. Muhaşer, nohut, mercimek ve döğme tencereye ilave edilerek pişmesi beklenir. Üzerine reyhan serpilir.
