Muhammara
2 dolmalık kırmızı
biber
1 diş
sarımsak
1 küçük kuru
soğan
2
yemek kaşığı
biber salçası
1 fincan ögütülmüş kızarmış ekmek
1 fincan
ceviz içi
3
yemek kaşığı
limon suyu
2 çay kaşığı nar ekşisi
1
yemek kaşığı
nohut
1-2 çay kaşığı kimyon
Tuz
Zeytinyağı
Biberleri közleyin, bir kağıt torbaya koyup 10 dakika bekletin, çıkartıp zarını soyun, sapını ve içindeki tohumlarını atın, elinizle çatalla veya mutfak robotunda ezerek püre haline getirin. Sarmısak ve
soğanın kabuklarını ayıklayın, ince ince çentin. Bir kapta ezilmiş
biberi, sarmısağı,
soğanı,
biber salçasını, öğütülmüş kızarmış ekmeği ve
cevizi iyice karıştırın. Limon suyu ve nar ekşisini ilave edin, tekrar karıştırın. Yoğurt, kimyon ve tuzu katarak tadını ayarlayın. En sonunda karıştırmaya devam ederek
zeytinyağını yavaşça ilave edin. Bir gün önceden hazırlarsanız daha keskin bir lezzet ve koku elde edebilirsiniz. Kızarmış ekmek yerine sıcak suda bekletilmiş
bulgur da kullanabilirsiniz.
ML® Mısırlı Kanepe için tıklayın