Muhallebili Tel Kadayıf
Gerekli malzeme:
500 gr tel kadayıf
200 gr tereyağı veya margarin
1,5 lt süt
250 gr tozşeker
1 kahve fincanı pirinç unu
1 kahve fincanı buğday nişastası
2 yumurta sarısı
1 tutam tuz
Şerbet için:
500 gr toz şeker
Yarım litre su
1 çorba kaşığı limonsuyu
Üzerine serpmek için; yeşil fıstık veya ceviz
Bir tencereye süt, şeker, pirinç unu, nişasta, yumurta sarıları ve tuz koyup iyice çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. 2 Şerbetini hazırlamak için de bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Limonsuyu ekleyip bir kez daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Şerbetini hazırlamak için de bir tencerenin içinde su ve şekeri kaynatın. Limon suyu ekleyip biraz daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Yağı eritip ılımaya bırakın. Bir çorba kasesini kullanarak kasenin içini kaplayacak miktarda kadayıfı kasenin içine yerleştirin. Ortasına 2-3 kaşık kadar muhallebi (krema) doldurup kadayıfı kenarlarından toplayarak kapatın. Yağlanmış fırm tepsisine kaseyi kapatarak kadayıf topunu çıkarın. İşlemi tekrarlayarak içi kremalı kadayıf toplarını fırın tepsisine yerleştirin. t Eritilmiş margarini kadayıfın üzerine gezdirerek döküp tepsiyi 160 derece firma verin. Üzerleri kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Hazırladığınız ılınmış şerbeti üzerlerine döküp soğumaya bırakın. Ceviz veya fıstıkla süsleyip servis yapın.
