MUHALLEBİLİ BAKLAVA
10 kişilik
5 adet yumurta,
1 su bardağı yoğurt
50 gram margarin
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yeterince un, nişasta
Muhallebi için:
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
Bir buçuk çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı tozşeker
Şerbet için:
Bir buçuk kg tozşeker
1 litre su,
yarım limonun suyu
Yumurtaları, yoğurdu, oda sıcaklığında margarini, kabartma tozunu ve yarım çay bardağı sıvıyağı bir kapta karıştırın. Sert bir hamur elde edene dek un ekleyin. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek, 1 saat bekletin. Bu arada muhallebi için sütü ve unu topak kalmayacak şekilde karıştırıp, tencereye aktarın. Margarin ve şekeri ekleyin. Koyulaşana dek karıştırın. Soğuması için bir kenarda bekletin. Hamurdan cevizden biraz büyükçe parçalar koparın. Yuvarladıktan sonra ûzerlerine nişasta serpin. Yufkaları ince açın. Daha sonra 3 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin Yufkadan kestiğiniz sertlerin bir ucuna 1 çorba kaşığı muhallebi koyun. Muska şeklinde sarın. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
Şerbet için 1 litre suyu tencereye aktarın. Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin. Şurup kıvamına geldiğinde limon suyu ilave edin. Tencereyi ateşin üzerinden alarak, sıcak tatlının üzerine dökün. Şerbetini çektikten sonra servis yapın.
