Muhallebi
Malzemeler
1750 gram
süt (7 bardak)
300 gram toz şekeri (1.1/4 bar.)
30 gram nişasta (1/2 kah. fin.)
65 gram
pirinç unu (1.1/4 k. F.)
1.1/4 bardak su
1 Kahve kaşığı tuz
Bir tencereye 1750 gram
süt, 1.1/4 bardak toz şekeri ile 1 kahve kaşığı da tuz koyarak arada bir karıştırmak suretiyle şekerli
sütü kaynamaya bırakılır. Diğer taraftan bir kaba ½ kahve fincanı nişasta ile 1.1/4 kahve fincanı
pirinç unu ve koyarak, 1.1/4 bardak suyu karıştırdıktan sonra da bunu kaynatmakta olan şekerli
süt ile karıştırmak gerekir. Sonra, içine nişasta ve
pirinç unu katılmış
süt, boza kıvamında bir koyuluk oluşuncaya kadar, durmadan karıştırmak lazımdır. ve iyice soğuduktan sonra servis yapmalıdır.