MUHALLEBİ
MALZEME:
200 gram tozşeker
100 gram
pirinç unu
2
yumurta sarısı
1 kilo
süt
HAZIRLANIŞI
Süt şekerle ateşe konup kaynatılır
pirinç unu bir bardak su ile karıştırılır iyice ezilir
yumurta sarıları ilave edilir,
süt kaynadıktan sonra bu karışım yavaş yavaş
sütün içine boşaltılır ve devamlı karıştırılarak pişirilir. Koyulaşınca ateşten indirilir. Ilıklaşmca ta
baklara boşaltılır.
Not: Ta
baklara boşaltılacak hale gelene kadar muhallebinin sık sık karıştırılması lâzımdır. Kendi haline soğumaya bırakılırsa üstü
kaymak bağlar ve küçük kaplara dökülmesi imkansızlaşır. Sık sık karıştırmak bu mahzuru önler.