|
|
Mücverli Köfte |
 |
köfteci
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2010
Mesajlar: 26
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc54896
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2010
1,895 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak Malzemeler:
Yağsız kıyma (400 gram)
Taze soğan (4 adet)
Dereotu (yarım demet)
Yumurta (3 adet)
Kaşar (50 gram rendelenmiş)
Sarımsak (1 diş)
Sıvıyağ (yarım çay bardağı kızartmak için)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Pul biber (1 tatlı kaşığı)
Kuru nane (1 çay kaşığı)
Yarım demet yıkanmış dereotunu ince ince doğrayın. 4 adet taze soğanı ortadan bölün ve onları da ince ince doğrayın.
Doğradığınız malzemeleri boş bir kabın içine aktarın. Üzerine 1 diş sarımsağı dilerseniz ezin, dilerseniz rendeleyin. Üzerine 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyin. Üzerine 50 gram rendelenmiş kaşarı koyun. Ardından 3 adet yumurtayı karışımın üzerine kırın. Son olarak 400 gram yağsız kıymayı karışımın üzerine ilave edin. Bu karışımı hafif cıvık bir kıvam elde edinceye kadar yani yaklaşık 1 -2 dakika yoğurun.
Tavayı ocağın üzerinde yağsız olarak 3-4 dakika kızdırın. Kızgınlaşan tavanın içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyun.
Hazırladığınız cıvık kıvamlı harçtan bir kaşık yardımıyla bir parça alın. Elinizle kaşığın üzerindeki kıymayı ezerek hafif yassılaştırın ve tavaya yerleştirin. Tavaya yerleştirdiğiniz mücver köftelerini arkalı önlü çevirerek yaklaşık 10 dakika boyunca kızartın. Bu işlemi kıymanın tamamına uygulayın. Mücverlerin tavaya yapışmasını engellemek amacıyla bir spatula yardımıyla sürekli altlarından tutarak çevirin. Bu şekilde kızaran köfteleri önceden havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın ve kağıdın yağı emmesini sağlayın. Daha sonra bu mücver köftelerini servis tabağına alın ve dilediğiniz sos ve garnitürlerle servis edin.
|
Mücver Köfte |
 |
ismail abi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2011
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65521
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2011
2,120 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
400 gr. kıyma (yağsız)
3-4 dal taze soğan
1/2 demet dereotu
1 yumurta sarısı
50 gr. kaşar rendesi
4-5 dilim bayat ekmek içi
2-3 diş sarımsak
1/2 su bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, köfte baharatı
Kıymayı bir kaba alalım. İçine ufalanmış ekmek içini, tuzunu, baharatları ekleyelim. Ayıklanıp yıkanmış taze soğanları ve dereotunu ince bir şekilde doğrayıp ekleyelim. Kaşar rendesini, yumurta sarısını, dövülmüş sarımsakları ekleyerek köfte harcını iyice yoğuralım. Köfte harcından yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayarak margarinle hafifçe yağlanmış fırın kabına dizelim. Köfteleri önceden ısıtılmış 200 derece ısılı fırında pişirelim. Arzuya göre patates püresi ile servis yapalım.
|
|
