Mücver (Amasya)
Amasya Valiliği
1 demet maydanoz
6 adet yumurta
3 kaşık un
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ (1 su bardağı)
Maydanozlar ayıklanır, yıkanır, kıyılır. Yumurtalar kırılarak un ilave edilir. Tuz, kara biber katılır. Bir tavada 1 su bardağı sıvı yağ kızdırılır. Hazırlanan bulamaçtan kepçe ile kızgın yağa çay tabağı büyüklüğünde tavaya dökülür, iki tarafı kızartılır. Servis tabağına alınır. Sıcak veya soğuk olarak yenilebilir.
