Mücendra Pilavı (Kıbrıs)
https://www.hurriyet.com.tr
1 su bardağı yeşil
mercimek (haşlanmış)
1 su bardağı
pirinç
2 adet
soğan
1
yemek kaşığı dolusu kuru nane
3-4 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
3-4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alıp üzerine 3 su bardağı su koyuyoruz. Haşlanıncaya kadar pişiriyoruz.Pirinçleri yıkıyoruz. Tencereye 2
yemek kaşığı
zeytinyağı alıp
pirinçleri ekliyoruz ve kavuruyoruz. Üzerine 1 su bardağı su yarım su bardağı haşlanmış mercimein suyundan koyuyoruz tuz ekleyip karıştırıp kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Bir tavada yarım çay bardağı
zeytinyağı koyup
soğan ve
sarımsakları koyup kavuruyoruz. Rengi değişen yumuşayan
soğanların üzerine nane ilave edip karıştırıyoruz. Pilavın içine haşlanmış suyu süzülmüş mercimeği koyuyoruz,
soğanlı karışımı ekleyip güzelce harmanlıyoruz. Servise hazır.