Mücendra Pilavı (Kıbrıs)
https://www.hurriyet.com.tr
1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 yemek kaşığı dolusu kuru nane
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alıp üzerine 3 su bardağı su koyuyoruz. Haşlanıncaya kadar pişiriyoruz.Pirinçleri yıkıyoruz. Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı alıp pirinçleri ekliyoruz ve kavuruyoruz. Üzerine 1 su bardağı su yarım su bardağı haşlanmış mercimein suyundan koyuyoruz tuz ekleyip karıştırıp kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Bir tavada yarım çay bardağı zeytinyağı koyup soğan ve sarımsakları koyup kavuruyoruz. Rengi değişen yumuşayan soğanların üzerine nane ilave edip karıştırıyoruz. Pilavın içine haşlanmış suyu süzülmüş mercimeği koyuyoruz, soğanlı karışımı ekleyip güzelce harmanlıyoruz. Servise hazır.
