Müceddere (Kilis)
Mehmet Şahiner
1/2 kg bütün yeşil mercimek
3 su bardağı bulgur
2 baş kuru soğan
Pul kırmızıbiber
Tuz
Zeytinyağı
Mercimek duru suda pul kırmızıbiber ve tuz ile haşlanır.
Pişince bulgur eklenir.
Suyunu çekip pilav kıvamına geldiğinde halka doğranmış soğanlar zeytinyağında kızartılır.
Pilavın üzerine dökülerek servis edilir.
Not: Soğanın bol olması önemlidir, lezzeti belirler. Sağlıklı ve ucuz bir yemektir. Kızdır kızdır ye müceddere sözü; sürekli aynı şeylerin tekrarlanması nedeniyle müceddere yemeğinin çokça yapılan ve yenilen bir yemek olduğuna gönderme yapan yöresel bir deyiştir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 23.05.2024
