Mozzarella Peynirli Salata
6 adet suda mozzarella peyniri
1 demet roka
8-10 adet kiraz domates
Pesto sos için:
5-6 yaprak fesleğen
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 diş sarmısak
Tuz
1-2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Mozarella peynirlerini ortadan ikiye kesin. Roka yapraklarını iyice yıkayıp süzün. Servis tabağına roka yaprakları, üzerine mozzarella peyniri ve ortadan ikiye kesilmiş kiraz domatesleri gelişigüzel yerleştirin. Pesto sos için fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Dolmalık fıstığı bir tavada hafifçe pembeleştirdikten sonra fesleğen yaprakları, sarmısak ve bir tutam tuzla birlikte havanda ezin. Ezme işlemi sırasında azar azar parmesan peyniri ilave edin. Sos kıvamına geldikten sonra ayrı bir kaba alın ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Salatanın üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.
