Mozzarella Peynirli Salata
6 adet suda mozzarella
peyniri
1 demet roka
8-10 adet
kiraz domates
Pesto sos için:
5-6 yaprak fesleğen
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 diş sarmısak
Tuz
1-2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Mozarella
peynirlerini ortadan ikiye kesin. Roka yapraklarını iyice yıkayıp süzün. Servis tabağına roka yaprakları, üzerine mozzarella
peyniri ve ortadan ikiye kesilmiş
kiraz domatesleri gelişigüzel yerleştirin. Pesto sos için fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Dolmalık fıstığı bir tavada hafifçe pembeleştirdikten sonra fesleğen yaprakları, sarmısak ve bir tutam tuzla birlikte havanda ezin. Ezme işlemi sırasında azar azar parmesan
peyniri ilave edin. Sos kıvamına geldikten sonra ayrı bir kaba alın ve
zeytinyağını ekleyip karıştırın. Salatanın üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.