Mozarella Peyniri Yapımı
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 litre taze
süt (tercihen inek
sütü)
1,5 tatlı kaşığı sirke veya
limon suyu
Tuz (isteğe bağlı, damak zevkinize göre)
Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamadan önce ocaktan alın.
Isınmış
sütün içine sirke veya
limon suyunu ekleyin. Hafifçe karıştırın ve
sütün pıhtılaşmasını bekleyin. Bu işlem,
sütü iki kısma ayırarak mozarella
peynirini oluşturacaktır.
Pıhtılaşmış
sütü kaşıkla karıştırarak küçük parçalara ayırın. Ardından,
sütü tekrar ısıtın ve pıhtılaşma sürecini tamamlamasını sağlayın.
Pıhtılaşmış
sütü bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün. Bu,
peynirin suyunu atmanıza yardımcı olacaktır.
Süzülen
peyniri bir mikrodalga kabına alın. Mikrodalgayı kısa aralıklarla çalıştırarak
peyniri yoğurun ve elastik bir kıvam almasını sağlayın.
Elde ettiğiniz yoğrulmuş
peyniri istediğiniz büyüklükte parçalara bölün. Ardından, tuz ekleyerek damak zevkinize göre lezzetlendirin.
Mozarella parçalarını şekillendirin ve soğuk su dolu bir kaba bırakın. Mozarellanız soğuyana kadar bekleyin.