Mor Lahanalı Patates Salatası
6 adet Patates (Küçük Boy)
Yarım su bardağı Su
2 çorba kaşığı Sirke
15 çorba kaşığı Zeytinyağ
1 çorba kaşığı Sade Hardal
2 çorba kaşığı Tane Hardal
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Toz Tatlı Biber
1 tatlı kaşığı Pul Biber
1 tatlı kaşığı Taze Çekilmiş Karabiber
6 adet Taze Soğan
1/3 adet Mor Lahana (Orta Boy)
4 Yaprak Mor Lahana (Servis İçin)
6 adet küçük taze patatesi büyük parçalar halinde doğrayıp, düdüklü tencereye koyun. Patates su çekeceği için düdüklü tencereye yarım su bardağı kadar su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
İyice yıkanmış 1/3 adet mor lahanayı ince ince doğrayın ve 1 çay kaşığı tuzla güzelce ovarak kendilerini bırakmalarını sağlayın. Daha sonra içine ince ince kıydığınız 6 adet taze soğanı ekleyin.
Salata sosu için büyük bir kaseye 15 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Kaseye 1 çay kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 2 çorba kaşığı tane hardal, 1 çorba kaşığı hardal ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyip, tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar çırpın.
Patatesler pişince süzgeçten geçirin ve hala buharı üzerindeyken, hazırladığınız sos ve lahanayla güzelce karıştırın. Patateslerin sıcak olması sosu güzelce içine çekmesini sağlayacak. Mor lahanalardan ayıracağınız ufak yaprakları, salatanızı servis etmek için tabak niyetine kullanabilirsiniz. Böylece içindeki malzeme ile çok uyumlu bir sunumunuz olacak.
