1,5 kg. mor havuç
2 adet soğan
300 gr. yağlı kıyma
2 çorba kaşığı domatessalçası
300 gr. pirinç
2 çorba kaşığı nar ekşisi
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Mor havuç sert olduğundan, oyma işlemi Antakya'da çıkrıkçılarda yapılmaktadır. Ancak bunun yanında havuçlar haşlanmak suretiyle de içleri kolayca oyulabilir hale getirilebilir. Pirinç yıkanıp süzülür. Soğan ve sarımsak, ince doğranır. Kıyma, domatessalçası, nar ekşisi, nane, karabiber ve tuz ilave edilerek iyice karıştırılır. Havuçların içi bu karışımla doldurulup ağzı yukarıda olacak şekilde tencereye dizilir. Ağızlarını aşmayacak miktarda su eklenerek pişirilir.
lezzetler.com sitesinde bulunan .
MOR HAVUÇ DOLMASI (Keşir Dolması) (Hatay) tarifi, Akdeniz Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
MOR HAVUÇ DOLMASI (Keşir Dolması) (Hatay) tarifi, 6,303 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.