Misket köfte
Malzemeler.
iç harcı için:
Yarım kg köftelik, iki kere çekilmiş yağsız kıyma
2 dilim kepek ekmeğinin içi, ufalanmış
3
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
3
yemek kaşığı
süt
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber (arzuya göre)
1
yumurta
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
yarım demet ince doğranmış maydanoz.
Kızartmak ve üzeri için:
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
2 baş kuru
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Köfte harcı için gereken malzemeleri iyice yoğurun. Harcı buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra (10-15 dakika) harçtan
cevizden küçük
fındıktan büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve bir tepsinin üzerine dizin. Köfteleri içleri pişene kadar arada kevgirle çevirerek kızartın. Servis yaparken kuru
soğanları halka halka doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuz ile öldürün. 10 dk. sonra
soğanları yıkayın, sıkıp kenara alın. Kıyılmış maydanozun yarısını servis tabağına serpin. Üzerine köfteleri yerleştirin. Kalan maydanozu
soğanlarla karıştırıp köftelerin üzerine yayın.