Misket Köfte
www.sefabdullahusta.com
Yarım kg köftelik kıyma
3
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
3
yemek kaşığı
süt
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber (arzuya göre)
1
yumurta
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz (köftenin içine)
Aldığı kadar ufalanmış ekmek ya da galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
2 baş kuru
soğan
1 tatlı kaşığı tuz (
soğanı ovmak için)
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay bardağı kıyılmış maydanozu
Köfte harcı için gereken malzemeleri iyice yoğurun.
Harcı buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra (1-2 saat) harçtan
cevizden küçük
fındıktan büyük parçalar koparıp yuvarlayın (eğer hemen kullanmayacaksanız buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz).
Köfteleri kızgın yağda ara sıra karıştırarak kızartın.
Kuru
soğanları halka halka doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuz ile öldürün, sonra
soğanları yıkayın, sıkıp kenara alın.
Kıyılmış maydanozu da
soğanlara ekleyip karıştırın ve servis tabağına serpin. Üzerine köfteleri yerleştirin. Dilerseniz
domates ile süsleyin.