Mısırlı Yoğurt Çorbası (Aydıntepe Bayburt)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
200 gr. gendime
200 gr. mısır
150 gr. un
500 gr. yoğurt
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
İlk olarak mısırlar bir tencerede1 litre sıcak suda haşlanır.
Tencereye gendime de eklenerek suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Bu esnada ayrı bir kapta un, yoğurt ve tuz iyice çırpılır ve üzerine 2 su bardağı ılık su eklenerek karıştırılır.
Bu karışım pişmiş olan mısır ve gendimenin üzerine eklenir ve bir taşım kaynayana kadar pişirilmeye devam edilir.
Kaynamış olan çorba kısık ateşte 2-3 dk. kadar daha pişirilir.
Daha sonra çorba, kaselere konur ve bir tavada kızdırılmış tereyağı ve nane, çorbanın üzerine gezdirilerek servis edilir.
