Mısırlı Ispanaklı Sosisli Salata (Fransa)
5 taze soğan (ayıklanıp, ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
4 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
8 sosis (1 parmak eninde doğranmış)
250 g mantar (yıkanıp kurulandıktan sonra, her biri 4'e bölünmüş)
3 havuç (kazınıp, yaklaşık 5 mm kalınlığında verevine kesilmiş)
3 kereviz sapı (yaklaşık 5 mm kalınlığında verevine kesilmiş)
300 g taze (ya da konserve) tane mısır
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 çorba kaşığı sirke
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
500 g ıspanak (yıkanıp, sapları ayıklandıktan sonra, ince kıyılmış)
Tencerede kaynayan suya kerevizleri ve havuçları soğan ve mantarları koyup, tencerenin kapağını kapatarak sebzeleri 3 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alıp, delikli spatulayla sebzeleri bir tabağa çıkarın (pişme suyunu saklayın).
Taze mısır kullanıyorsanız, bir tencereye 2,5 cm yükseklikte su koyup, içine delikli buğulama kabı yerleştirin ve tencereyi orta ateşe oturtarak,suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca mısırları buğulama kabına koyup, tencerenin kapağını kapatarak, mısırları iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) buharda pişirin (konserve mısır kullanıyorsanız, pişirme işlemi gerekmez). Tencereyi ateşten alıp, mısırları bir tabağa çıkarın.
Sosu hazırlamak için, ayırdığınız pişme suyunun içine maydanozlar, sirke, karabiber ve zeytinyağını ekleyip, karıştırın. Büyük bir salata kâsesini alın ve tabaktaki sebze karışımını kâseye koyun, üzerine artan suda haşlanmış sonra süzülmüş sosis dilimlerini ekleyip, karıştırın. Sosun yaklaşık 3/4'ünü salatanın üstüne döküp, yeniden iyice karıştırın.
Kıyılmış ıspanakları 6 düz tabağa döşeyip, salatayı kaşıkla üstlerine bölüştürün. Kalan sosu üstlerine gezdirip, bekletmeden servis yapın.
ML® Sosisli Salata için tıklayın
