Mısır Unu Çorbası
4 çorba kaşığı
mısır unu
1 kaşık buğday unu
10 bardak et veya
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1
domates
1/4 küçük paket margarin
Bir yağlıca
tavuk 4 litre kadar suda iyice haşlanır. Arzu edilirse bu haşlama sırasında suya
kereviz ve maydanoz kökü, 1 - 2 adet bütün
soğan, bir iki karanfil ilave edilir. Haşlandıktan sonra
tavuk alınarak suyu süzülür ve bu su ayrı bir tencerede kaynatılırken içine bir miktar suda ezilmiş
mısır unu irmik karıştıra karıştıra ilave edilir ve tahta kaşık ile aynı istikamette olmak üzere karıştırarak pişirilir. Koyu
zeytinyağı kıvamına gelince takriben 45 dakika sonra ateşten alınıp kaselere tevzi edilir ve üzerinde içinde kabuğu ve çekirdekleri çıkarılarak kavrulmuş olan
domatesli yağ gezdirilir.
NOT: Eğer
tavuk suyu alındığı sırada tuz atılmış ise ayrıca tuz atmaya lüzum yoktur.