Mısır Unlu Sufle
2 çorba kaşığı tereyağı,
3 çorba kaşığı un,
1.5 su bardağı
süt,
4 adet
yumurta,
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri,
2 çorba kaşığı
mısır unu,
tuz,
kara
biber
Tereyağını eritin. Unu ekleyip, sararana dek kavurun. Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Üzerinde kabarcıklar oluştuğunda 3 dakika daha pişirip, tencereyi ateşten alıp, ılıtın.
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sanlarım sürekli karıştırarak, ılıtılmış karışıma ilave edin.
Rendelenmiş kaşar
peynirini,
mısır ununu, tuz ve kara
biberi ekleyip, karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.
Yumurta aklarını mikserle kar gibi olana dek çırpın. Yumurta aklarını fazla karıştırmadan
peynirli karışıma ekleyin.
Sufle hamurunu yağlanmış sufle kaplarına bölüştürün. Sufle kaplarım içi su dölü fırın tepsisinin'içine yerleştirin.
önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın.