Mısır Unlu Karalahana Sarması
2 su bardağı
mısır unu
2 su bardağı beyaz un
2 adet
soğan
1 baş
sarımsak
2 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
2 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 balam karalahana
HAMURU YOĞURMAK İÇİN;
yeterince su
2
yemek kaşığı tuz
İlk olarak lahanalarımızı güzelce yıkıyoruz orta boy tencereyle tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatalım ve lahanalarımızı haşlayalım. Suya sokup 1-2 dakika sıcak suda bekletip alalım. Haşladığımız yaprakları soğuk suyunaltına tutup bırakalım. Daha sonra hamuru
muzu yapmaya başlayalım. Mısır ununu ve beyez unu karıştırıp 1
yemek kaşığı tuz hamur yoğurma kabımıza koyalım. Soğanların ikisinide
yemeklik doğrayalım. 2 Çorba kaşığı margarin ve yarım su bardağı sıvıyağ tavaya alıp pembeleştirelim. Oçaktan almadan kırmızı pul
biberi ve bir baş sarımsağı ayıklamış olduğu
muz sarımsakları ince kıyıyoruz. Ve
soğanların içine
sarımsaklarıda karıştırıyoruz. Daha sonra oçağa alıp 5 dakika daha kavuruyoruz. Bu soso
muzun yarısını ayırıyoruz. Ve unu
muzun içine ilave edip tuz koyup yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak şekilde hamuru
muzu yapıyoruz. Daha sonra sarmamızı yapmaya başlıyoruz. Hamurunu az koyalımki pişdiği zaman dışarı çıkmasın. Sarmalarımız ince uzun sarıyoruz. Tüm işlemi bu şekilde yaptıktan sonra üzerine bir
yemek kaşığı tuz ve kalan yarım su bardağı sıvıyağ üzerine çıkacak kadar su koyup kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıyoruz. Yaklaşık 45 dakikada pişiyor pişdikten sonra ayırdığımız kalan sosu
muzu sarmalarımızın üzerine ilave ediyoruz. Sıcaklığı biraz çıkınca servis yapıyoruz.