|
|
Mısır Tempura |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177798
Gönderme Tarihi: 17.May.2024
358 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı su (soğuk)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Mısır (konserve veya taze, iri taneli)
Bir kasede mısır ununu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
Başka bir kasede yumurtayı çırpın ve üzerine suyu ekleyerek karıştırın.
Yumurtalı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı yoğun akışkan olmalıdır.
Mısırları iyice yıkayıp süzdükten sonra hamurun içine ekleyin ve her bir mısır tanelerini hamurun içinde bulundurun.
Geniş bir tavaya yağ koyun ve ısıtın. Yağ ısınınca, mısır tanelerini tek tek hamurdan alarak kızgın yağa atın.
Mısır taneleri altın rengini alana kadar kızartın. Daha sonra bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak olarak servis yapın. İsteğe göre yanında soslar veya garnitürlerle servis edebilirsiniz.
|
Mısır Tempura |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187019
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2026
69 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı haşlanmış ya da konserve mısır
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı buz gibi soğuk su
Kızartmak için sıvı yağ
Servis aşamasında isteğe bağlı olarak karabiber, pul biber veya farklı soslar tercih edilebilir.
İlk olarak mısırları süzün ve fazla suyunu iyice alın. Bu adım, kızartma sırasında yağ sıçramasını önlemek ve çıtırlığı artırmak için önemlidir.
Ayrı bir kapta un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ardından buz gibi soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hafif akışkan bir hamur elde edin. Hamurun pürüzsüz olmasına gerek yoktur; hafif topaklı bir yapı tempura için idealdir.
Mısırları hazırladığınız hamurun içine ekleyin ve nazikçe karıştırın. Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yağ yeterince kızdıktan sonra, kaşık yardımıyla mısırları hamuruyla birlikte yağa bırakın. Orta ateşte, altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran corn tempuraları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurtlu, acılı ya da soya bazlı soslarla lezzet daha da zenginleştirilebilir.
|
|
