Mısır Ekmeği (Trabzon)
https://karadeniz.gov.tr
İsteğe bağlı olarak hazırlanan hamura süt, şeker, yumurta katılabilir. Yoğrulan hamur, tahta teknede mayalanmaya bırakılır. Mayalanmış hamur topak halinde yığılır kubbe şeklinde biçimlenerek pişirme kabına yerleştirilir. Ekmeğin her yanı kızarana dek pişirilir.
Mısır ekmeği eskiden pilekide pişirilirdi. Pilekide pişirilen ekmeğin yerini diğer kaplar tutamaz. Ekmek pişirilmeden evvel pileki kızdırılır. Pilekinin içine komar veya kestane yaprakları serilerek bunun ekmek hamuru bunun üzerine yerleştirilir. Pilekinin üstü sacla kapatılır ve ateşe sürülür. Sacın üzerine de köz serilir. Böylece pilekideki ekmek her tarafından ısıtılmış olur.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 06.07.2022
