MISIR ÇORBASI (Sinop)
Anadolujet Magazin
1 bardak akşamdan ıslatılıp süzülmüş mısır yarması (kırık mısır)
1 su bardağı akşamdan ıslatılıp süzülmüş barbunya
3 çorba kaşığı tereyağı
6 veya 7 su bardağı et suyu
200 gram ince küp şeklinde kesilmiş kuzu eti
1 ince kıyılmış kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber.
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Öncelikle soğan yağda sotelenir. Etler de eklenip biraz pişirdikten sonra salçası ilave edilir. Üzerine barbunya, mısır yarması, et suyu ve tuzunu konur. Kaynayınca üzerinde köpük oluşursa alınır ve altı kısılıp istenen yumuşaklığa gelene kadar pişirilir. Servis yaparken üzerine tereyağıyla pul biberi soteleyip gezdirilir.
