Misafirperver Çorba
Yarım kg kültür
mantarı
6 su bardağı
tavuk suyu
1 adet
yumurta
2 diş
sarımsak
1 kase
yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı haşlanmış
pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
Yoğurt, un,
yumurta ve ezilmiş
sarımsak iyice çırpılır. Tencereye
tavuk suyu ve haşlanmış
pirinç konur, üzerine çırpılmış karışım eklenir. Isınana kadar pişirilir. Mantarlar kuru bezle silerek temizlenir, bir kaç parçaya kesilir, az
limonlu suda 2 dakika haşlanır. Kevgirle alınır ve hemen çorba karışımına aktarılır, karıştırarak bir taşım kaynatılır. Tuz en son katılır ve ateşten alınır.