Mirik Köftesi (Tokat)
https://www.kulturportali.gov.tr
2 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
1 çay bardağı pıt pıt (çok ince düğü)
2-3 kaşık un
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Bulgur sıcak suyla ıslatılır ve biraz bekletilir. Pıt pıt düğü eklenerek sakız kıvamına gelene kadar yoğurulur. Un ilave edilerek biraz daha yoğurulur ve avuç içinde sıkılarak şekil verilir. Tuzlu suda haşlanır. Soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servis yapılır.
