Minik Köfteli Yoğurtlu Erişte Çorbası
1 Çay Bardağı Erişte
100 g Kıyma
1 Çay Bardağı Yoğurt
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Diş Sarımsak Püresi
1 Çorba Kaşığı Un
1 L Su
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
1 Tutam Kimyon
1 Tutam Musgat
1 Tutam Kuru Nane
1 Tutam Pul Biber
Kıymayı, tuz ve karabiberle yoğurup yuvarlayarak minik köfteler hazırlayalım. Una bulayalım. Çok az yağda, rengi hafifçe dönene kadar kızartalım. Tencerede, tereyağında salça kavuralım. Üzerine kaynar su ekleyip kaynatalım. Kızaran köfte ve erişteleri ekleyelim. Pişirip ocaktan alalım. Kapağı kapalı olarak bekletelim. Bu esnada sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım. Çorbanın suyundan 1 kepçe kadar yoğurda ekleyerek yoğurdu açalım. Karıştırarak, yoğurdu azar azar çorbaya yedirelim. Üzerine nane ve pul biber serpip servis yapalım.
