Minik Alman Pastası
Hamuru için:
3 yumurta
125 gr tereyağı
1 su bardağı ılık süt (sıcağa yakın)
4,5 - 5 su bardağı un
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kuru maya
Kreması için:
2,5 - 3 su bardağı süt
2 paket vanilya
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
Üzeri için:
Bolca pudra şekeri
Hamuru hazırlayabileceğimiz büyüklükteki bir kap içerisine ılık sütü ve mayayı koyalım. Maya eriyinceye kadar karıştıralım. Pudra şekerini, önceden eritilmiş tereyağını ve yumurtaları ilave edelim ve karıştıralım. Sonrasında unu bardak bardak karışım içerisine ilave edelim. Hamurun rahatça yoğrulabilmesi için her bardak ilavesinden sonra hamuru parmak uçlarımızla yoğuralım. Hamur yumuşacık olup kıvama gelince kabın üzerini kapatalım ve mayalanması için (hamur yaklaşık 2 katı büyüklüğe gelinceye kadar) bekleyelim. Sonrasında hamuru limon büyüklüğünde parçalara ayıralm. Yaklaşık 13-14 parça hamur elde edilir. Yağlı kağtı serilmiş veya hafif yağlanmış tepsi içerisine hamurları belirli aralıklarla yerleştirelim ve yine mayalanması için (yaklaşık 2 katı büyüklüğüne gelinceye kadar) birkaç dakika bekleyelim. Hamurlar top top olunca önceden 180 dereceye ısıttığımız fırına koyalım ve hamurlar kızarıncaya kadar pişirelim. Hamurlar kızarınca fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Hamurlar soğuduktan sonra üst kısma yakın yerinden düzgün bir şekilde 2 parçaya ayıralım. Diğer taraftan kreması için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri geniş bir kaba koyalım. Çırpıcı yardımıyla karıştıralım ve yoğun bir kıvama gelinceye kadar pişirelim. Daha sonra tereyağı ve vanilyayı ilave edelim ve tereyağı tamamen eriyinceye kadar karıştıralım. Kremamız hafif soğucunca iki parçaya ayırdığımız hamurların arasına bolca sürelim ve üzerini kapattığımız hamurları ayrı bir servis tabağına alalım. En son hamurların üzerine bolca pudra şekeri serpelim ve Alman Pastamız servise hazır.
