Mini Lahmacun
Hamur için:
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı
yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
İçi için:
250 gr kıyma
1 büyük
soğan
2
domates
2 yeşil
biber
2
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Tuz
Kara
biber
Pul
biber (isteğe bağlı)
İlk olarak hamur için unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açıp sıvı yağ, su,
yoğurt ve tuzu ekleyin. Hamur malzemelerini iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek bir süre dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için,
soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin, yeşil
biberleri küçük küçük doğrayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış
soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
Ardından
biber salçasını ekleyip kıyma ile
salçayı iyice karıştırın.
Rendelenmiş
domatesleri ve doğranmış yeşil
biberleri ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. İç harcınızı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru
ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve her parçayı tezgah üzerinde ince bir yuvarlak şekilde açın.
Açtığınız hamurun üzerine iç harçtan koyup, spatula yardımıyla düzeltin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında, lahmacunlar altın rengini alana kadar pişirin.
Pişen mini lahmacunları sıcak servis yapın. Üzerine
limon sıkarak veya nar ekşisi gezdirerek servis edebilirsiniz.
Not: İç harcı pişirirken, suyunu iyice çekene kadar kavurmak önemlidir. Aksi takdirde lahmacunlarınızın altı hamur suyuyla ıslanabilir.