Minestrone
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
6 adet brüksel lahanası
6 adet ince kıyılmış yeşil fasulye
2 ince kesilmiş havuç
1 ince doğranmış soğan
1 ince kıyılmış mantar
6 sap kereviz
2 çorba kaşığı pirinç
4 bardak tavuk veya et suyu
1 adet defne yaprağı
2 çorba kaşığı rende kaşar peyniri
2 adet soyulup küçük doğranmış domates
1 kahve kaşığı kırmızı biber
1 kahve kaşığı dövülmüş top karabiber
2 kahve kaşığı tuz
Ayrıca:
1 kase rende kaşar peyniri
6 çorba kaşığı bezelye
Tereyağla zeytinyağını tavada eritin. Sebzeleri ilave ederek 3 dakika pişirin. Sonra pirinç, tavuk suyu ve defne yaprağını katın. Önce kaynatın ve sonra pirinç yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Bezelye domates ve 2 çorba kasığı rende kaşar peynirini katın. Bezelyeler pisince çorbayı kaseye alın. Rende kaşar peyniriyle sofraya götürün.
