Minestrone Çorbası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet havuç
3 dal kereviz sapı
5 adet taze fasulye
100 gram karnabahar
1 dal pırasa
4 dal taze fesleğen
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
Yarım su bardağı Meksika fasulyesi
1 su bardağı makarna
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Soğan ve sarımsakları soyun.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
Patates, havuç ve kabağı soyup aynı boylarda doğrayın.
Kereviz saplarını ve pırasayı ince ince kıyın.
Karnabaharı çiçeklerine ayırın.
Fasulyeleri ayıklayıp doğrayın
Fesleğenleri ayıklayın.
Zeytinyağını tencerede kızdırın.
Önce kuru soğanı sonra sarımsağı kavurun.
Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Sırasıyla havuç, karnabahar, Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı 30ar saniye arayla tencereye alın.
Sıcak tavuk suyunu da ekleyip tüm malzemeleri 15-20 dakika kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve ince ince kıyılmış fesleğen yapraklarını da çorbaya ekleyin.
Son olarak makarnayı ilave edip 10-15 dakika daha pişirin. Çorbanız hazır.
Not: Arzu ederseniz servis etmeden önce üzerine parmesan rendesi serpebilirsiniz.
