MİMOZA
Michael Montignac
12 YUMURTA
150 GR SİYAH ZEYTİN
1 KÜÇÜK KUTU ANÇÜEZ KONSERVESİ
1 KÜÇÜK KUTU
TON BALIĞI KONSERVESİ
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİN EZMESİ
1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDONOZ DEREOTU KEKİK
ZEYTİNYAĞI
TUZ
KARABİBER
Yumurtaları 10 dakika haşlayın (katı yumurta yapın) ve sonra soyup uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Sarılarını çıkarın. Bu sarıları ya ezin ya da bir mikserden geçirin. 2 çorba kaşığı ezilmiş yumurta sarısını süsleme için ayırın. Geriye kalan yumurta sarılarını üçe ayırın. Birinci kısmını, ince ince parçalanmış ton balıkları, kıyılmış maydonoz, dereotu kekik, tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı ile karıştırın.
İkinci kısmını mikserden geçmiş ançüezler, yine kıyılmış otlar ve bir kaç damla konserve kutusunda kalan zeytinyağı ile karıştırın.
Üçüncü kısımını ise sadece zeytin ezmesi ile karıştırın. 24 yarım yumurta akını üçe ayırın. 8 tanesini birinci, 8 tanesini ikinci, 8 tanesini de üçüncü karışımla doldurun. Üstlerine bir tarafa ayırdığınız sarıları serpiştirin ve zeytinle süsleyip servis yapın.
