Mimoza Salatası
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
2 adet portakal
4 adet muz
500 gr yeşil üzüm
3 adet göbek salata
Sosu:
½ çay bardağı Limonlu krema sosu
Portakal kabuğu beyaz kısmıyla birlikte ve ince iç zarını da alacak şekilde soyulur.
Dilimler zarların arasından kesilerek zarsız portakal dilimleri çıkartılır, çekirdeklerinden temizlenir.
Muzlar soyulup dilimlenir ve kararmaması için üzerine limon suyu dökülür.
Üzümler iriyse ve soyulabiliyorsa kabukları soyulur.
Göbek salata ister yapraklarından ayrılmış olarak, isterse çeyrek parçalar halinde salata tabağına yerleştirilir.
Portakal ve muz dilimleri, üzümlerle birlikte üzerine yerleştirilir.
Sosuyla birlikte servis yapılır.
