Milföyde Köfte
https://www.sabah.com.tr
7 adet
milföy hamuru
Yeteri kadar un
500 gram kıyma
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı
biber salçası
3 dal maydanoz
2 çorba kaşığı ılık su
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Yenibahar
Yeteri kadar un
Üzerine:
1 adet
yumurta sarısı
Mavi haşhaş tohumu
Köfte için kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş
soğan, galeta unu,
biber salçası, kıyılmış maydanoz, su, tuz ve baharatları ilave edip yoğurun. Harçtan
cevizden biraz daha küçük parçalar koparın ve yuvarlak köfteler hazırlayın. Milföy hamurlarını oda sıcaklığında bekletip, yumuşamalarını sağlayın. Hamurların üzerine un serpin ve dörde böldüğünüzde, her parçasına 1 adet köfte koyabileceğiniz büyüklükte açın. Daha sonra tam ortadan + şeklinde kesip, dört parça elde edin. Elde ettiğiniz küçük are parçaların ortasına birer adet köfte koyup, sarın. Ekli kısmı aşağıda kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan köfteleri de aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sarısı sürüp, haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.