Milföyde Kaz Ciğerli Bonfile
230 gram
milföy hamuru
100 gram
ıspanak
2 dilim
dana bonfile (160 gram)
50 gram konserve
kaz ciğeri
30 gram kaju
2
yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı Kara
biber
1 tutam Tuz
1 adet Defne yaprağı
1 adet
yumurta
8 cm çapındaki
dana bonfile dilimlerini una bulayıp 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 adet defne yaprağıyla tavada her iki tarafını da 4 dakika soteleyin. Bir tutam tuz ve kara
biberle tatlandırıp bonfile dilimlerini soğumaya bırakın.
Milföy hamurunu ince açtıktan sonra kalp şeklindeki (15x12 cm) metal çemberle keserek 4 adet kalp şeklinde
milföy hamuru elde edin. İki adedinin üzerine konserve
kaz ciğeri ezmesini ve bonfile dilimlerini aktarın.
Hamurun kenarına çırpılmış
yumurta sürün. Kalan 2 adet hamuru
yumurta sürdüğünüz hamurun üzerine örtüp açılmaması için kenarlarını keserek sıkıca kapatın.
Kalan
yumurtayı fırçayla hamurun üzerine sürdükten sonra yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 10 dakika hamur pembeleşinceye kadar pişirin.
Ispanağı ayıklayıp 1
yemek kaşığı yağ, bir tutam tuz ve file kaju 3-4 dakika soteleyin. Kalp şeklindeki bonfile dilimli
milföyleri fırından çıkarttıktan sonra servis tabağına alın. Bonfile dilimli
milföyü sotelediğiniz
ıspanak ve kaju ile birlikte sıcak olarak servis yapın.