Milföy Yatağında Dutlu Pilav
250 gr. kara dut
250 gr. beyaz dut
2 su bardağı
pirinç
2
yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı dolmalık
fıstık
1 çay kaşığı antepfıstığı
10 adet
milföy
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince sıcak su
Pirinci sıcak suda 10 dakika dinlendirip, fazla suyunu süzdürün. Dolmalık fıstığı sanayağında kavurun. Fıstığı alıp, kenara ayırın. Tereyağına pirinci ekleyip kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su, tuz ve kara
biber ilave edin. Ağır ateşte pilav göz göz olana dek pişirin. Dolmalık
fıstık ve antepfıstığını ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın. Üzerine kağıt havlu örtüp, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Isıya dayanıklı 10 adet küçük kasenin içine, aralarına kara ve beyaz dut dizerek pilavı kat kat yerleştirin. Kaselerin ağızlarını kare şeklindeki
milföy hamurlarıyla kapatıp, fırın tepsisine
koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında
milföyler pembeleşene dek pişirin. Servis ta
baklarına kaseleri ters çevirip çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.