Milföy Kapaklı Güveç
Derya Güneş
250 gr kuşbaşı
6-7 adet arpacık
soğan
2 diş sarmısak
1 küçük
patlıcan
1 adet
patates
1 adet
domates
1 çay bardağı
bezelye
1 çay kaşığı
biberiye
6 parça
milföy hamuru
Sıvı yağ
1 adet
yumurta sarısı
Etimizi haşlıyoruz. Tavada arpacık
soğanlarımızı bütün olarak sıvı yağda kavuruyoruz. Tuzlu suda bekletip küçük doğradığımız
patlıcan,
patates,
sarımsak,
bezelyeleri ve en son
domatesi koyuyoruz. Biraz kavrulunca haşlanmış etimizi ve 1 kepçe etin suyundan ekliyoruz. Tuz ve
biberiye atıp pişmeye bırakıyoruz. Isıya dayanıklı kaplarımızın içini sıvı yağla yağlıyoruz. Tavadaki karışımı kaplarımıza paylaştırıyoruz. Milföy hamurunu kaplarımızın üstüne kapatıyoruz. Su koyduğu
muz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Yumurta sarısı sürüp 190 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.